◆ 猿田彦珈琲のバリスタが選定！
受賞レシピ、決まりました！
豆と水だけ、というストイックな応募内容にかかわらず
ご応募いただきました皆様、ありがとうございました。
ご応募の中から、猿田彦珈琲のバリスタが
“これは、おいしい！”と唸った
3つのレシピをご紹介します。
審査について
評価項目は【3つ】。
実際に淹れて検証しました。
審査の様子。左から_ 高山バリスタ、村澤バリスタ、森バリスタ。
普段は、コーヒー豆の焙煎や定番・季節限定豆のブレンドに携わってます。
その１
滑らかさ
口の中にあるときの印象。
その２
後味
飲み込んだ後の印象。
その３
風味
フルーティー、しっかりめなど。
審査レポートをみる
応募のまとめ
多く使われたコーヒー豆
No.1
中深煎り
ひまわりブレンド
全体の29.4％
No.2
深煎り
ディカフェ エチオピア
／Bombe Natural
全体の23.5％
No.3
中深煎り
恵比寿シティ
全体の11.8％
No.4
深煎り
猿田彦フレンチ
全体の5.9％
応募のまとめ
多く使われたコーヒー豆
No.1
中深煎り
ひまわりブレンド
全体の29.4％
No.2
深煎り
ディカフェ エチオピア／Bombe Natural
全体の23.5％
No.3
中深煎り
恵比寿シティ
全体の11.8％
No.4
深煎り
猿田彦フレンチ
全体の5.9％
応募のまとめ
多く使われたコーヒー豆
No.1
中深煎り
ひまわりブレンド
全体の29.4％
No.2
深煎り
ディカフェ エチオピア
／Bombe Natural
全体の23.5％
No.3
中深煎り
恵比寿シティ
全体の11.8％
No.4
深煎り
猿田彦フレンチ
全体の5.9％
🏆最優秀賞
ニックネーム：
浅煎り派
さま
レシピのこだわり：
苦みを抑えて甘さを表現しました。お湯は細く中心に小さな円を描くように注ぎ、急冷は手早く。深煎りの良さを残しつつ、雑味を抑えたとろっとした甘さを目指しました。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ◎/後味◎/風味◎
バリスタからのコメント：
村澤バリスタ
❝ 滑らかでスムーズな質感に、ダークチョコレートとナッツが香る。甘さが続く後味も心地よく、まさにお湯を入れるべきタイミングでお湯が入っている、そんな精度の高さを感じました。淹れていて納得感があり、Drippenを使い込んでいることが伝わってくる一杯です。 ❞
村澤バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
🏆最優秀賞
🏆最優秀賞
ニックネーム：
浅煎り派
さま
レシピのこだわり：
苦みを抑えて甘さを表現しました。お湯は細く中心に小さな円を描くように注ぎ、急冷は手早く。深煎りの良さを残しつつ、雑味を抑えたとろっとした甘さを目指しました。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ◎/後味◎/風味◎
バリスタからのコメント：
村澤バリスタ
❝ 滑らかでスムーズな質感に、ダークチョコレートとナッツが香る。甘さが続く後味も心地よく、まさにお湯を入れるべきタイミングでお湯が入っている、そんな精度の高さを感じました。淹れていて納得感があり、Drippenを使い込んでいることが伝わってくる一杯です。 ❞
村澤バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
🥈優秀賞
ニックネーム：
りん
さま
レシピのこだわり：
みずみずしい果実感と、キレのある後味を目指しました。2投目はやさしく撹拌するように注ぎ、仕上げは細く静かに。氷で一気に急冷し、クリアな味わいに仕上げています。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ◎/後味○/風味◎
バリスタからのコメント：
高山バリスタ
❝ フルーティーな香りの中に、パッションフルーツがくっきりと浮かび上がる。審査員全員から具体的なフレーバー（パッションフルーツ）が揃って出てくるのは今大会でも最高の瞬間でした！ 豆の個性をここまで引き出せているレシピは、他になかなかありません。 ❞
高山バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
🥈優秀賞
🥈優秀賞
ニックネーム：
りん
さま
レシピのこだわり：
みずみずしい果実感と、キレのある後味を目指しました。2投目はやさしく撹拌するように注ぎ、仕上げは細く静かに。氷で一気に急冷し、クリアな味わいに仕上げています。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ◎/後味○/風味◎
バリスタからのコメント：
高山バリスタ
❝ フルーティーな香りの中に、パッションフルーツがくっきりと浮かび上がる。審査員全員から具体的なフレーバー（パッションフルーツ）が揃って出てくるのは今大会でも最高の瞬間でした！ 豆の個性をここまで引き出せているレシピは、他になかなかありません。 ❞
高山バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
🥉特別賞
ニックネーム：
掛布団
さま
レシピのこだわり：
心地の良い酸味と果実感を感じるコクを表現しました。豆は多め、抽出量は少なめに調整し、氷で薄まっても風味がぼやけないよう丁寧に抽出しています。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ○/後味○/風味◎
バリスタからのコメント：
森バリスタ
❝ ダークチョコレートやカカオの印象がしっかりと広がり、ビターな余韻に甘さが伴う心地よいバランス。深煎りコーヒーらしさが存分に表現された一杯でした。 ❞
柴田バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
🥉特別賞
🥉特別賞
ニックネーム：
掛布団
さま
レシピのこだわり：
心地の良い酸味と果実感を感じるコクを表現しました。豆は多め、抽出量は少なめに調整し、氷で薄まっても風味がぼやけないよう丁寧に抽出しています。
レシピ：
総合評価：
滑らかさ○/後味○/風味◎
バリスタからのコメント：
森バリスタ
❝ ダークチョコレートやカカオの印象がしっかりと広がり、ビターな余韻に甘さが伴う心地よいバランス。深煎りコーヒーらしさが存分に表現された一杯でした。 ❞
柴田バリスタ
❝ コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。コメントのダミーです。❞
おさらい
3つの参加心得
その１
テーマ
【深・中深煎り】のブラックアイスコーヒーレシピ。
その２
淹れ方
ハンドドリップ（ドリッパー使用）で、コーヒー豆と水（お湯・氷）だけ。
その３
ご注意
砂糖、ミルク、シロップ、スパイスなどは使わない。
応募のまとめ
多く使われたコーヒー豆
No.1
中深煎り
ひまわりブレンド
全体の29.4％
No.2
深煎り
ディカフェ エチオピア
／Bombe Natural
全体の23.5％
No.3
中深煎り
恵比寿シティ
全体の11.8％
No.4
深煎り
猿田彦フレンチ
全体の5.9％
同じ豆・同じ分量で、同じ味に。
受賞レシピで、おいしいアイスコーヒーを淹れてみよう！
No.1
中深煎り
ひまわりブレンド
全体の29.4％
No.2
深煎り
ディカフェ エチオピア／Bombe Natural
全体の23.5％／応募数2位
￥980～
No.3
中深煎り
恵比寿シティ
全体の11.8％／応募数3位
￥1,000～
No.4
深煎り
猿田彦フレンチ
全体の5.9％／応募数4位
￥1,080～
たくさんのご応募ありがとうございました！
※6月25日～7月19日の期間、猿田彦珈琲のオンラインショップで実施した応募キャンペーンによる上位レシピです。
※【中深煎り】ひまわりブレンド は季節限定商品のため、販売期間を終了しております。
